乳蛋白

乳蛋白

我方生产厂家 MOLKEREIGESELLSCHAFT LAUINGEN mbH (MGL) 乃以专业先进的技术, 历史悠久生产乳蛋白的厂家, 离德国南部慕尼黑只有数小时的车程。此厂开始时是由西保华利亚地区的600所乳牛场合作于1895年组建而成, 目的是要将他们生产的牛奶加工成各类乳制品供应当地市场。距今已有超过一百年的历史。

MGL 是在德国历史上首家将乳蛋白加工成干酪酸(1935年) 及将酪酸干利用挤压法加工成酪蛋白 (1989年) 的企业。多年来我司一直研究新生产技术, 以配合公司的发展。近年由于市场需求日增, 我司生产已进一步扩充, 并于两年多前投资, 于汉宝增设新厂房, 以满足市场需要。

在中国, 我方主要推广的产品分为下列几类:

酪酸干:	酪蛋白:	浓缩乳蛋白:
Acid Casein	酪朊酸钠 NA94	MGL 85UF
Rennet Casein	酪朊酸钠 NA94HV
	酪朊酸钠 NA94HF

上述品种皆以鲜奶深加工精制以成。

酪蛋白主要在肉制品和乳制品行情作为乳化剂使用。在肉制品加工过程中, 它能出奇的把油脂和水紧扣在一起, 有效的防止失水情况, 大大改善肉食的质感和口感。

在乳制品工业, 现时被广泛使用于生产鲜奶油和植脂末。其高粘高泡的特性为鲜奶油提供良好的稳定性和发泡率并乳化脂肪; 其高蛋白质含量为产品提供松软和丰满的质感和口感。

HV代表高粘; HF代表高泡。两者主要的分别是 HF能提供更幼小的泡沫结构。为要求更高泡的鲜奶油提供另一选择鲜奶油。

浓缩乳蛋白乃采用超滤法生产的含丰富浓缩脱脂奶粉。它天然的蛋白链及其功能性特征与脱脂奶粉非常相似。按欧共体2204/90 和 2742/90 法规要求, 此产品不含酪酸和酪蛋白。由于它天然的钙质含量约2.5%, 使它成为补钙的有效原料。本品已被广泛用于多功能性食品和乳蛋白加强剂。

酪酸干已被广泛用于多功能性食品和芝士(乳酪)加工业。它能给予加工芝士(乳酪)如芝士(乳酪)般的质感。

上述各类产品已在欧美及亚洲广泛使用和销售, 我方溢兴泰发展有限公司自1994起接受MGL 委托成为该公司在中国及香港区独家总代理, 欢迎各界查询。